STEP 1

In una pentola dai bordi alti bollite i broccoli per circa 10 minuti dopo averli lavati e puliti

STEP 2

Trasferiteli in una ciotola, quindi aggiungete il pecorino e l'olio extravergine d'oliva

STEP 3

Frullate e tenete da parte

STEP 4

In una padella antiaderente fate leggermente rosolare lo speck tagliato a tocchetti o a striscioline con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio

STEP 5

Cuocete la vostra pasta in acqua bollente già salata, lasciandola un po al dente

STEP 6

Scolate la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura

STEP 7

Versate la pasta in padella e saltatela con lo speck

STEP 8

Unite qualche mestolo di crema di broccoli

STEP 9

Impiattate, guarnite con qualche tocchetto di speck e servite la vostra pasta ben calda