STEP 1

Tagliate a metà entrambi i pomodori; i rossi metteteli in una teglia con olio, sale, zucchero, rosmarino e cipolla e fateli appassire in forno a 200°.

STEP 2

I gialli rosolateli in padella con un filo d’olio e aglio e quando saranno morbidi, frullateli e poi setacciate la salsa.

STEP 3

Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata e quando saranno al dente terminate la cottura nella crema di datterino giallo e poi servite con i pomodori rossi caramellati.