STEP 1

Prendere la cipolla, sbucciarla e tagliarla sottile a jiulien e imbiondirla in padella con l'olio evo. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e far cuocere a fiamma alta per un 15 minuti e girare continuamente e insaporire di sale e pepe

STEP 2

Una volta che le Zucchine si sono fatte croccantine.. Prendere una parte e passarle nel mixer, con olio e basilico. Far diventare il composto vellutato e liscio.

STEP 3

Buttare la pasta e salarla. .. 3 minuti prima della cottura ultimata finire di cuocere in padella versando la vellutata aggiungendo un po' di acqua di cottura, giusto un mestolo! Mantecare ben bene e impiattare.

STEP 4

Servire con scaglie di grana sopra e le chips di zucchine rimaste intere e il piatto è pronto per essere gustato.