SPAGHETTI ALLA CREMA DI PEPERONI 🫑
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Introduzione
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Ingredienti
spaghetti integrali bio quadrati400 g
peperoni gialli grandi e 1 rosso2
passata di pomodoro130 g
olio EVOq.b.
Sale marino integrali o di dado bio ( mezzo)½ cucchiaino
aceto bianco1 cucchiaio
Basilicoq.b.
tofu ( di circa 100 gr)1 panetto
Parmigiano reggianoq.b.
Procedimento
STEP 1
soffriggi la cipolla tritata
STEP 2
aggiungi i peperoni, la passata,il sale (o dado bio) aceto e acqua, cuoci circa 30 min
STEP 3
frulla tutto benissimo
STEP 4
cuoci le penne …, scolale al dente e manteca qualche minuto nella crema 🤤di peperoni
STEP 5
Impiatta aggiungendo il parmigiano frullato con il basilico 🌿
Lo chef consiglia:
Puoi sostituire il tofu con un formaggio fresco cremoso 😉. L’aceto serve a rendere più digeribili i 🫑 peperoni.
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