Ricetta PASTA CREMOSA AI PEPERONI  E PECORINO PROFUMATO AL BASILICO 🌿 🌶 di chiara_healthytales

PASTA CREMOSA AI PEPERONI E PECORINO PROFUMATO AL BASILICO 🌿 🌶

PASTA CREMOSA AI PEPERONI E PECORINO PROFUMATO AL BASILICO 🌿 🌶

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Colorata e dal gusto deciso e avvolgente, questa pasta vi conquisterà 🥰

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Ingredienti

  • spaghetti integrali500 g

  • peperoni gialli grandi e 2 rossi3 

  • cipolla e di aglio schiacciato e intero½ spicchio

  • olio EVOq.b.

  • Sale marino integrali o di dado bio½ cucchiaino

  • aceto bianco1 cucchiaio

  • Basilico e timoq.b.

  • olive taggiasche1 manciata

  • tofu ( di circa 100 gr)1 panetto

  • panna di soia30 g

  • peperoncino e curcuma se graditiq.b.

  • Pecorinoq.b.

Procedimento

STEP 1

soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio di aglio intero e schiacciato

STEP 2

aggiungere i peperoni, la passata, una manciata di basilico, timo, il sale o dado bio e l’aceto, cuocere circa 30 min , aggiungere gli ultimi 2 minuti le olive taggiasche e la curcuma

STEP 3

frullare tofu, panna, basilico e 2 mestoli di peperoni

STEP 4

cuocere la pasta molto al dente e mantecare nei peperoni , quando è quasi pronta aggiungere la crema ( non tutta😉) di tofu e la curcuma

STEP 5

Impiattare, aggiungere la crema rimasta, il peperoncino e il grana frullato con una bella manciata di basilico

Lo chef consiglia:
Al posto del tofu e’ possibile usare un formaggio morbido (che consiglio bio) qualsiasi 😉.
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