STEP 1

Preparare il couscous secondo le indicazioni sulla scatola.

STEP 2

Rosolare con olio le zucchine e cipolla tritata.

STEP 3

Lasciare le zucchine croccanti e aggiungere il salmone, cuocere altri 5 minuti ed aggiustare di sale.

STEP 4

Dopo avere sgranato il couscous con una forchetta condirlo con le zucchine ed il salmone, aggiungere cipolla di tropea tagliata e messa a bagno con acqua e aceto, foglie di menta, mescolare e servire