STEP 1

Lavare e asciugare accuratamente una decina di pomodori

STEP 2

Metterli in friggitrice ad aria o in forno con olio, sale e zucchero

STEP 3

Farli appassire per una ventina di minuti

STEP 4

Preparare un sughetto con il resto dei pomodori

STEP 5

Eliminare la buccia incidendo la parte superiore dei pomodori

STEP 6

Passarli per 1 minuto in acqua bollente

STEP 7

Aggiungere olio, aglio, sale e basilico

STEP 8

Cuocere per una mezz'oretta circa