STEP 1

Riscaldare l'acqua per cuocere il riso

STEP 2

In una casseruola far dorare la cipolla, aggiungere il riso, sfumare con il vino e portare a cottura con l'acqua calda

STEP 3

A cottura quasi ultimata aggiungere un goccio di latte e rucola tagliata a pezzetti piccoli

STEP 4

A cottura ultimata aggiungere noce di burro, Parmigiano e infine galbanino per rendere filante il risotto