STEP 1

porta a bollore il latte di soia continuando a mescolare per evitare che attacchi sul fondo

STEP 2

raggiunto il bollore spegni, togli dal fornello e aggiungi il succo di mezzo limone per favorire la cagliata

STEP 3

aggiungere un pizzico di sale

STEP 4

scolare in una fuscella da ricotta che avrai precedente lavato

STEP 5

se non hai la fuscella rivesti un piccolo scolapasta con un panno di cotone sottile e precedentemente lavato per levare residui di odori e saponi

STEP 6

fai freddare e conserva in frigo

STEP 7

potrai conservare in frigo per Massimo 3 GG coperta con della pellicola o in un contenitore ermetico