Soffione di ricotta

Name: Soffione di ricotta
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.00 cucchiaio da tavola di olio di semi; 1.00 cucchiaio da tavola di liquore a piacere (tipo strega); uova intere; La scorza di limone grattugiata; 300.00 g Farina circa; 6.00 cucchiaio da tavola di zucchero; tuorli d’uovo; albumi; 350.00 g ricotta fresca di vaccino

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Media

ricetta di

mastroiacovod

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Ingredienti

Per la base

da tavola di olio di semi1 cucchiaio
da tavola di liquore a piacere (tipo strega)1 cucchiaio
uova intere2
La scorza di limone grattugiata1
Farina circa300 g

Per il ripieno

da tavola di zucchero6 cucchiai
tuorli d’uovo6
albumi6
ricotta fresca di vaccino350 g

Procedimento

STEP 1

Per la base: Formare una fontana con la farina, aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare con le mani. l’impasto deve risultare liscio e omogeneo! (Aggiungere farina se troppo liquido e qualche cucchiaio di acqua se troppo duro)

STEP 2

Dopo questa operazione, lasciar riposare 20 minuti

Immagine del passaggio 2 della ricetta Soffione di ricotta

STEP 3

Montare i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere la ricotta setacciata (io ho usato lo schiacciapatate)

Immagine del passaggio 3 della ricetta Soffione di ricotta

STEP 4

A parte montare gli albumi ed aggiungerli all’impasto! Stendere la sfoglia, 2/3 millimetri, ungere e infarinare uno stampo da ciambellone e mettere all’interno il ripieno.