STEP 1

Per la base: Formare una fontana con la farina, aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare con le mani. l’impasto deve risultare liscio e omogeneo! (Aggiungere farina se troppo liquido e qualche cucchiaio di acqua se troppo duro)

STEP 2

Dopo questa operazione, lasciar riposare 20 minuti

STEP 3

Montare i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere la ricotta setacciata (io ho usato lo schiacciapatate)

STEP 4

A parte montare gli albumi ed aggiungerli all’impasto! Stendere la sfoglia, 2/3 millimetri, ungere e infarinare uno stampo da ciambellone e mettere all’interno il ripieno.

STEP 5

Ripiegare l’eccesso di pasta (Vedi foto) Cuocere a 160° per 1 ora circa