STEP 1

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Aggiungere la ricotta, il mascarpone, la buccia del limone e continuare a sbattere con la frusta fino a che non sarà tutto ben amalgamato

STEP 3

Infine aggiungere la fecola setacciata a pioggia.

STEP 4

Ricoprire con carta forno uno stampo rettangolare (il mio è 25x15), versare il composto e infornare a 160° statico per 30/35 minuti.( Controllate sempre i minuti!)

STEP 5

Sfornare, far raffreddare, tagliare a quadrotti e servire direttamente così oppure con della marmellata!

STEP 6

Se utilizzate uno stampo più grande i cubotti risulteranno più bassi, se ne utilizzate uno più piccolo i cubotti risulteranno più alti.