STEP 1

In una pentola mettete l acqua con olio e pizzico di sale, quando è caldo aggiungere la farina, mescolare con spatola a fiamma media,non deve attaccare ne formarsi grumi. Se succedesse, utilizzare il minipimmer. Quindi cuocere per circa tre minuti.

STEP 2

Far raffreddare qualche minuto. Nel frattempo spolverare il tavolo da lavoro, impastare per pochi minuti con poca farina.

STEP 3

Stendere con il mattarello una sfoglia di circa 4 mm. Con un coppa pasta o bicchiere,l importante che il diametro dis di dodici cm.

STEP 4

Quando avete fatto tutti i dischetti sistemati su carta forno, è il momento di mettere il ripieno.( Vedi ricetta).

STEP 5

Ogni ripieno va aggiunto poco tenendo in mano il disco di pasta. Chiudere a mezzaluna e pressare leggermente il contorno.

STEP 6

In una ciotola sgusciate le due uova con due cucchiai di farina. Fare una pastella.

STEP 7

In un piatto disporre il pangrattato e una bella spolverata di curcuma. Mescolare.

STEP 8

In questo step,con l aiuto di un pennello da cucina, spennellare le superfici sia sopra che sotto dei Sofficini e psssarli nel pangrattato.

STEP 9

Poi in padella in olio ben caldo. Girarli e cuocere.

STEP 10

Se in forno ad aria,180 gradi con carta forno, appena unta, cuocere per 15 minuti,girarli s metà cottura.