STEP 1

Preparate la zucca: eliminate la buccia e tagliatela a fette spesse massimo 45 mm.

STEP 2

Passate le fette di zucca nella farina, facendola aderire per bene.

STEP 3

Disponete le fette di zucca in una teglia, leggermente unta, mettendole ben affiancate come fossero sfoglie di lasagna.

STEP 4

Distribuite il prosciutto cotto sopra la zucca.

STEP 5

Tagliate a fettine la mozzarella e adagiatele sopra, quindi spolverizzate con il parmigiano grattugiato e aggiungete un pizzico di sale.

STEP 6

Proseguite in questo modo, fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano. Profumate con il rosmarino, irrorate con un filo di olio 6 e infornate a 200 °C per 3540 minuti, finché la zucca non sarà morbida e la superficie ben gratinata.

STEP 7

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire, quindi ultimate con una macinata di pepe e un altro po' di rosmarino e servite. Questa ricetta da il suo massimo se fatta riposare e raffreddare, per consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente prima di gustarla.