Ricetta Simil-parmigiana di zucca di emanueladir.6

Simil-parmigiana di zucca

Simil-parmigiana di zucca

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Quale modo migliore per iniziare questo autunno se non con una ricetta a base di zucca...si può usare una zucca mantovana oppure napoletana

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparate la zucca: eliminate la buccia e tagliatela a fette spesse massimo 45 mm.

STEP 2

Passate le fette di zucca nella farina, facendola aderire per bene.

STEP 3

Disponete le fette di zucca in una teglia, leggermente unta, mettendole ben affiancate come fossero sfoglie di lasagna.

STEP 4

Distribuite il prosciutto cotto sopra la zucca.

STEP 5

Tagliate a fettine la mozzarella e adagiatele sopra, quindi spolverizzate con il parmigiano grattugiato e aggiungete un pizzico di sale.

STEP 6

Proseguite in questo modo, fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano. Profumate con il rosmarino, irrorate con un filo di olio 6 e infornate a 200 °C per 3540 minuti, finché la zucca non sarà morbida e la superficie ben gratinata.

STEP 7

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire, quindi ultimate con una macinata di pepe e un altro po' di rosmarino e servite. Questa ricetta da il suo massimo se fatta riposare e raffreddare, per consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente prima di gustarla.

Lo chef consiglia:
Come scrivo nella ricetta potete usare la mozzarella ma con la provola e invece del prosciutto cotto è il top 😋 quel sentore di affumicato mi fa impazzire... Poi i gusti non son tutti uguali 🤷
emanueladir.6

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Domande e recensioni

emanueladir.6
6 ricette

Dal momento che mi definisco apolide, posso presentare ai miei commensali diverse ricette di diversi paesi, ma l'importante è che si cucini con il cuore, e la mia passione la si sente 😉

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