STEP 1

Prendere 3 sovracosce di pollo e 5 fette di scamarrita.

STEP 2

Disossare le sovracosce e batterle con il batticarne finche nn diventano sottili.

STEP 3

Prepareare in una ciotola le sovracosce disossate e sbattute insieme alla scamarrita cipolla rossa ,aglio, rosmarino olio sale e pepe e massaggiare molto bene e dopo farlo riposare per almeno 12 ore in frigo.

STEP 4

Il giorno dopo togliete il tutto prendete 2 spiedini e assemblate mettere in forno 180 gradi statico per 40 min .

STEP 5

Per rendere la carne più tenera mettete in forno una pirofila con dell acqua.