STEP 1

Laviamo e tagliamo le melanzane a fette di circa un centimetro,mettiamole in un colapasta con del sale grosso per circa mezz'ora,nel frattempo facciamo rosolare olio, cipolla e mettiamo la polpa finissima di pomodoro a cuocere, saliamo e lasciamo andare a fiamma bassa per una ventina di minuti

STEP 2

Sbucciamo,laviamo e affettiamo le patate a fette sottili,facciamole sbollentare per circa 5 minuti in acqua bollente e leggermente salata

STEP 3

Sciacquiamo e asciughiamo le melanzane,dopo averle spennellate con dell'olio grigliamole per alcuni minuti su una piastra sempre spennellate d'olio

STEP 4

Iniziamo a comporre lo sformato,prendiamo una teglia,spennelliamo con olio e alterniamo ora le melanzane e le patate,mettiamo sulla superficie la polpa di pomodoro,la mozzarella tagliata a cubetti,il prosciutto, il parmigiano e una spolverata di pangrattato,facciamo di nuovo altri strati con tutti gli ingredienti x un totale di almeno 3/4 strati,finiamo con la Polpa di pomodoro,il parmigiano e il pangrattato, mettiamo un filo d'olio sulla superficie e informiamo per 35 minuti a 180 gradi

STEP 5

BUON APPETITO 🤌