STEP 1

Preparare la pasta frolla: in una ciotola, impastare farina, zucchero, burro a cubetti e sale fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 2

Aggiungere i tuorli e la scorza di limone, lavorare brevemente fino a formare un panetto compatto.

STEP 3

Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 4

Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la tuma con lo zucchero, il Marsala e la cannella.

STEP 5

Aggiungere il cioccolato a pezzi e i canditi, amalgamando delicatamente.

STEP 6

Assemblaggio: stendere due terzi della pasta frolla e foderare una tortiera imburrata e infarinata.

STEP 7

Riempire con il composto di tuma e cioccolato.

STEP 8

Stendere la restante pasta e coprire il ripieno, sigillando bene i bordi.

STEP 9

Bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con un po’ di latte o tuorlo per dorare.

STEP 10

Cottura: cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, fino a doratura uniforme.

STEP 11

Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

STEP 12

Finitura: spolverare con zucchero a velo prima di servire.

STEP 13

Il risultato è una torta rustica, profumata e morbida all’interno, perfetta per accompagnare un caffè o un bicchierino di Marsala. Tradizione, gusto e Sicilia in ogni fetta!