STEP 1

In una ciotola unire la farina, 1 cucchiaino di lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro (a temperatura ambiente oppure sciolto a bagno Maria), l’uovo e il tuorlo e lavorare bene fino a formare un panetto. Coprire con pellicola e lasciar riposare per mezz’ora in frigo.

STEP 2

Nel frattempo preparare la crema pasticciera: in un pentolino scaldare il latte e aggiungere la scorza di limone. In un’altra pentola unire le uova con lo zucchero, poi la farina. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto perfettamente liscio.

STEP 3

Quando il latte sta per sfiorare il bollore rimuovere le scorze del limone e versarlo nella crema: mescolare bene e portare sul fuoco, a fiamma bassa. Mescolare continuamente per non creare grumi finché la crema non si sarà addensata. Quando sarà pronta, trasferirla in una ciotola, coprire con pellicola (per non formare una “pellicina” in superficie) e lasciarla raffreddare.

STEP 4

Stendere la frolla su un piano da lavoro, adagiarla su una teglia per crostate (la mia è da 26 cm) e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti.

STEP 5

Quando la crostata sarà pronta lasciarla raffreddare per qualche minuto; successivamente, versare la crema. Per la decorazione ho tagliato a metà le fragole, lavate e spuntate, e le ho posizionate formando tre cerchi. Voi potete sbizzarrirvi come preferite!

STEP 6

Lasciar riposare in frigo la crostata per 2-3 ore. Gustate la vostra crostata, non è una vera delizia?😍