STEP 1

Frulla le more (lasciandone da parte qualcuna per la decorazione) e cuocile con lo zucchero in un pentolino a fuoco lento per cinque minuti. Dopodiché passa la coulis in un colino a maglie strette, così da eliminare i semini, e raccogli il composto liquido ottenuto in una ciotola e fai raffreddare.

STEP 2

Stendi la pasta sfoglia e ritaglia 12 quadrati. Sovrapponi due quadrati, facendoli aderire bene con una leggera pressione con le dita. Poi intacca i lati di ogni sfogliatina con una rotellina, lasciando mezzo centimetro dal bordo.

STEP 3

Bucherella il centro di ciascuna sfogliatina e spolverizza con lo zucchero a velo.

STEP 4

Cuoci le sfogliatine nel forno caldo a 220° per 15 minuti, o fino a doratura.

STEP 5

In una ciotola versa la ricotta con lo zucchero a velo, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavora a crema la ricotta. Poi incorpora la panna e sbatti sempre con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 6

Spolverizza di zucchero a velo ciascuna sfogliatina, e guarnisci ogni sfogliatina con un cucchiaio di crema alla ricotta, un cucchiaino di coulis alle more, e due more.