STEP 1

Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa

STEP 2

Tritate finemente i biscotti in un mixer ed uniteli al burro sciolto. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso

STEP 3

Rivestite la base di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro con un foglio di carta da forno facendo fuoriuscire la carta che vi aiuterà poi a trasferire la cheesecake sul piatto da portata.

STEP 4

Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base con il dorso di un cucchiaio o se preferite con le mani. Fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

STEP 5

Ammorbidite in acqua fredda la gelatina in fogli per circa 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, strizzatela bene e mettetela da parte.

STEP 6

In una ciotola mettete il Philadelphia, lo zucchero semolato e amalgamate il tutti con le fruste elettriche. Aggiungete la la pasta di estratto di vaniglia/vanillina. Aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e liscia.

STEP 7

Sciogliete la gelatina in 30 g di acqua che avrete precedentemente fatto bollire. Una volta sciolta incorporatela alla crema e amalgamate con una spatola.

STEP 8

Versate la crema sulla base di biscotto, livellatela e riponetela nel frigo per 4-5 ore fino a farla rassodare. Una volta compattata, decoratela a vostro piacere e spruzzate un po' di gelatina spray.