STEP 1

Foderare una placca rotonda oleata con la pasta sfoglia, spalmare sul fondo la ricotta e condirla con sale, paprika, origano e olio evo.

STEP 2

Lavare e sbucciare le patate poi con l’uso di una mandolina tagliarle a fettine sottili, poi sovrapporre 5/6 fettine e tagliarle con un coppapasta rotondo da 3 cm, con gli scarti ho preparato un purè.

STEP 3

Coprire la superficie della ricotta con le fettine di patate sovrapponendole a metà una sull’altra.

STEP 4

Condire le patate spruzzando dell’olio evo, poi con sale, pepe, paprika e origano.

STEP 5

Spennellare il bordo della pasta sfoglia con della panna e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

STEP 6

Servire la Sfogliata di Ricotta e Patate tiepida accompagnata da un’insalatina mista