Sfoglia ricotta e spinaci

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Inizia bollendo gli spinaci in abbondante acqua salata; appena pronti scolali e strizzali per bene, in una ciotola aggiungili alla ricotta e condisci con noce moscata un pizzico di sale, il parmigiano, la mozzarella a cubetti e una grattata di Pepe Nero.

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Prendi una teglia tonda stendi il primo strato di sfoglia bucarella il fondo con i rebbi di una forchetta metti il condimento e livellalo per bene, srotola l'altra sfoglia e copri, fai dei buchini o una decorazione sulla parte superiore della sfoglia, ungi la superficie con latte e olio e cospargi con semi di sesamo.

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Inforna a 200 gradi per circa 30 minuti prima nella parte di sotto del forno poi nella parte di sopra fino a doratura. Fai raffreddare 10 minuti prima di servire.