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Piatti unici
Sfincione Palermitano
5h
Media
Lo Sfincione Palermitano è, insieme alle arancine, alle panelle, uno degli street food più conosciuti ed apprezzati della Sicilia. Un impasto sofficissimo condito con un sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo palermitano che vale assolutamente la pena di essere gustato. Gli ingredienti sotto elencati sono da considerarsi per la preparazione di una teglia di cm 40x33.
Lo Sfincione Palermitano è, insieme alle arancine, alle panelle, uno degli street food più conosciuti ed apprezzati della Sicilia. Un impasto sofficissimo condito con un sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo palermitano che vale assolutamente la pena di essere gustato. Gli ingredienti sotto elencati sono da considerarsi per la preparazione di una teglia di cm 40x33.
Ingredienti
9
Porzioni
Per la base
Farina di Semola di Grano Duro
350 g
Farina 00
350 g
Farina Manitoba
300 g
Lievito di birra fresco
25 g
Sale fino
2 cc
Acqua
1 lt
Per il Sugo di Cipolle
e mezzo di Cipolle
2 kg
Passata di pomodoro
1 lt
Acciughe sott'olio
0.5
Caciocavallo Palermitano
50 g
Origano
q.b.
Sale fino
q.b.
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Per lo Sfincione
Sugo alle Cipolle
q.b.
e 1/2 di Acciughe sott'olio
1
Caciocavallo Palermitano
250 g
Pangrattato tostato
q.b.
Origano
q.b.
Olio extravergine d'oliva
q.b.