STEP 1

Mettiamo una pentola con l’acqua sul fuoco con lo strutto ed il sale. Quando lo strutto sarà sciolto, aggiungiamo la farina e mescoliamo, l’impasto si staccherà dalle pareti, dovrà crearsi una palla.

STEP 2

Facciamo raffreddare e trasferiamo il Composto nella planetaria (se non l’avete fate a mano) aggiungiamo le uova, una alla volta mescolando sempre.

STEP 3

Il bicarbonato solo alla fine(serve per la lievitazione).

STEP 4

Trucchetti :l’olio dev’essere circa 160°

STEP 5

Se l’olio è troppo caldo si rischia che le sfinge si Cuociono fuori e dentro no.

STEP 6

Quindi fate attenzione,aiutatevi con un termometro da cucina.

STEP 7

Aiutatevi con un cucchiaio e fate delle palline (non devono essere perfette)

STEP 8

Mettete 2 massimo 3 alla volta, poiché dopo gonfieranno.

STEP 9

Con un mestolo di legno girateli e date dei colpettini in modo da farli aprire e gonfiare.

STEP 10

Mettetele a scolare su carta assorbente, all’inizio saranno croccanti, ma appena si raffredderanno vedrete che diventeranno morbide 😊

STEP 11

Potete farcirle tagliando a metà lo sfingione, mettendo un pó di ricotta dentro e poi naturalmente fuori, o ricavate un buchetto al centro con le mani e mettete la ricotta dentro (potete aiutarvi con la sac a poche se vi viene meglio) e ricotta sopra.

STEP 12

Io farcisco alla "grezza" 😅

STEP 13

Facendo lo spacco, metto in mezzo e fuori.

STEP 14

Decorare e fine 🤗