Sfincione di S. Giuseppe

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Mettiamo una pentola con l’acqua sul fuoco con lo strutto ed il sale. Quando lo strutto sarà sciolto, aggiungiamo la farina e mescoliamo, l’impasto si staccherà dalle pareti, dovrà crearsi una palla.

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Facciamo raffreddare e trasferiamo il Composto nella planetaria (se non l’avete fate a mano) aggiungiamo le uova, una alla volta mescolando sempre.

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Il bicarbonato solo alla fine(serve per la lievitazione).

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Trucchetti :l’olio dev’essere circa 160°

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Se l’olio è troppo caldo si rischia che le sfinge si Cuociono fuori e dentro no.

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Quindi fate attenzione,aiutatevi con un termometro da cucina.

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Aiutatevi con un cucchiaio e fate delle palline (non devono essere perfette)

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Mettete 2 massimo 3 alla volta, poiché dopo gonfieranno.

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Con un mestolo di legno girateli e date dei colpettini in modo da farli aprire e gonfiare.

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Mettetele a scolare su carta assorbente, all’inizio saranno croccanti, ma appena si raffredderanno vedrete che diventeranno morbide 😊

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Potete farcirle tagliando a metà lo sfingione, mettendo un pó di ricotta dentro e poi naturalmente fuori, o ricavate un buchetto al centro con le mani e mettete la ricotta dentro (potete aiutarvi con la sac a poche se vi viene meglio) e ricotta sopra.

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Io farcisco alla "grezza" 😅

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Facendo lo spacco, metto in mezzo e fuori.

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Decorare e fine 🤗