Sfinci trapanesi "i spinci"
Sfinci trapanesi "i spinci"
Introduzione
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Ingredienti
Zucchero50 g
Patate500 g
Lievito di birra40 g
Semi di anice20 g
Sale10 g
Latte tiepido700 ml
Marsala o amaretto (facoltativo)1 bicchierino
Procedimento
STEP 1
Iniziamo mettendo le patate a bollire, quando saranno cotte facciamole raffreddare ed eliminiamo la buccia, schiacciamo con un schiaccia patate.
STEP 2
In una ciotola molto grande (calcolate che l'impasto raddoppierà). Sciogliere il lievito di birra nell'acqua ed aggiungere alla farina, sfregare bene con le mani.
STEP 3
Aggiungiamo lo zucchero e il sale continuando a mescolare.
STEP 4
Aggiungiamo le scorze d'arancia e i semi di anice mescolando sempre. Aggiungiamo le patate schiacciate.
STEP 5
Aggiungiamo il latte a poco a poco ed il succo d'arancia. Impastare il composto.
STEP 6
Quando sarà ben amalgamato, il composto dovrà essere sbattuto forte nella ciotola, per qualche minuto, se avete la planetaria potete aiutarvi con quella.
STEP 7
Lasciare a Lievitare nella ciotola per circa due ore con pellicola trasparente e sopra una coperta di lana.
STEP 8
Passate le due ore, far scaldare l'olio e creare delle ciambelline con il buco. Dovranno essere dorate da tutti e due i lati, non troppo scure sennò diventano dure.
STEP 9
Lasciare scolare in uno scolapasta per eliminare l'olio in eccesso. Spolverare con zucchero a velo e cannella mischiata insieme e servire.
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