STEP 1

In una ciotola versare la farina, il lievito, l'olio e l'acqua poco alla volta mescolando e alla fine il sale e i semini. Trasferire su un piano infarinato e lavorare l'impasto finché diventa liscio ed elastico. Coprire e far lievitare per 45 minuti facendo delle pieghe a 3 ogni 15 minuti

STEP 2

Riprendere l'impasto, dividerlo in 3, dare la forma di filoni, coprire e far lievitare finché non è triplicato (circa 2 ore)

STEP 3

Accendere il forno modalità statico a 250° inserendo un pentolino d'acqua per creare vapore

STEP 4

Adagiare i filoni sulla piastra del forno, coperta di carta forno, fare dei tagli con la lametta e infornare sul ripiano basso abbassando la temperatura a 220° per 10 minuti, togliere il pentolino d'acqua, poi abbassare a 200 per altri 20 minuti e negli ultimi 10 tenere il forno in fessura

STEP 5

Far raffreddare