STEP 1

Mettere in una ciotola (o in planetaria) la farina e il lievito, aggiungere l'acqua poco alla volta poi l'olio e alla fine il sale ( 15 gr) mescolando bene.

STEP 2

Lavorare l'impasto su un piano di lavoro finché diventa liscio.

STEP 3

Fare delle pieghe a 3 ogni 20 minuti. Coprire e far lievitare

STEP 4

Dividere l'impasto in 3 parti e formare dei filoni. Adagiarli su una teglia coperta di carta forno. Far lievitare.

STEP 5

Portare il forno alla massima potenza con modalità statico mettendo 1 ciotola piena d'acqua.

STEP 6

Mettere la teglia nel forno abbassando la temperatura a 200°. Dopo 10 minuti togliere la ciotola d'acqua. Cuocere per altri 20 minuti aprendo leggermente lo sportello gli ultimi 10 minuti per fare uscire il vapore.

STEP 7

Far raffreddare in verticale.