STEP 1

In una ciotola aggiungete la farina, il lievito e quasi tutto l’acqua e iniziate a impastare. Aggiungete poi poco alla volta l resto del acqua dove avete sciolto anche il sale e fate assorbire, successivamente aggiungete anche l’olio extravergine di oliva e fate assorbire anche quello.

STEP 2

Versate l’impasto sul piano di lavoro e stendete con le mani dopo di che versate le olive tagliate a fettine o pezzetti piccoli. Raccogliette l’impasto sovraponendo una sopra l’alto per fare in modo che tutti i strati abbiano le olive e create un panetto. Fate riposare quasi raddoppiare per circa un paio di ore.

STEP 3

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro infarinato con farina di grano duro e stendete con le dita e il palmo della mano oppure leggermente anche con l’aiuto di un matarello.

STEP 4

Posizionate i bastoncini di olive in una teglia oleata e cuocete nel forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti, il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno.