STEP 1

Iniziamo con la preparazione dell’impasto mettendo la farina e il lievito in una ciotola capiente.

STEP 2

Aggiungiamo l’acqua tiepida con il sale disciolto e impastiamo fino a ottenere un composto elastico.

STEP 3

A questo punto, aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva e 1/3 delle olive.

STEP 4

Formiamo una palla con l’impasto ottenuto e aggiungiamo le olive rimaste.

STEP 5

Adesso copriamo con un panno e lasciamo lievitare l’impasto nella ciotola per circa 2 ore.

STEP 6

Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto in un rettangolo e lo dividiamo in 10 parti uguali.

STEP 7

Formiamo i filoncini e li lasciamo lievitare per circa un’ora.

STEP 8

Infine, inforniamo a 210°C per 20 minuti.

STEP 9

Una volta pronti i filoncini alle olive, li lasciamo intiepidire prima di servire.