STEP 1

Preparare le chicche con ricotta, farina, parmigiano e zafferano e un pizzico di sale. (Sciolto in poca acqua).

STEP 2

Impastare e formare un panetto.

STEP 3

Mettere a riposare 1 ora in frigorifero.

STEP 4

Riprendere il panetto e formare dei filoncini, tagliare degli gnocchi e formare delle palline.

STEP 5

Scaldare l'olio, e arrivato a temperatura, adagiare le sfere e cuocere fino a doratura.

STEP 6

Impiattare e spolverare con sale.

STEP 7

A parte preparare una salsina con yogurt greco allo zafferano.

STEP 8

Così potrete accompagnare le sfere intingendole.