STEP 1

Frulla le mandorle con lo zucchero.

STEP 2

Unisci la farina, il lievito, il sale.

STEP 3

Dopo aver miscelato le farine aggiungi il burro a cubetti e inizia a lavorare l’impasto.

STEP 4

Con l’aiuto della bevanda vegetale dovrai ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 5

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero almeno per mezz'ora.

STEP 6

Nel frattempo metti la polpa dei fichi con lo zucchero e il succo di limone sul fuoco.

STEP 7

Cuoci per 15 minuti fino ad ottenere una consistenza più solida della marmellata.

STEP 8

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

STEP 9

Stendi la sfoglia in due rettangoli e distribuisci il ripieno per tutta la lunghezza della frolla.

STEP 10

Distribuisci le mandorle tritate e aiutandoti con la carta forno chiudi un lato della pasta sopra l’altro formando un cilindro.

STEP 11

Fai riposare ancora in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 12

Taglia i biscotti con un coltello e cuocili in forno statico a 180° per 20/25 minuti