SEPPIOLINE IN UMIDO CON POLENTA
SEPPIOLINE IN UMIDO CON POLENTA
Introduzione
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Ingredienti
seppie piccole1 kg
d’aglio1 spicchio
Prezzemolo1 rametto
Olio extra vergine d’olivaq.b.
vino bianco secco;1 bicchiere
Pomodorini datterini250 g
Passata di Pomodoro100 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Acquaq.b.
polenta500 g
Procedimento
STEP 1
Pulire le seppie aggiungere,aglio olio e peperoncino in un tegame.
STEP 2
Aggiungere seppioline far rosolare e sfumare con vino bianco
STEP 3
Tagliare i pomodorini a pezzetti aggiungerli alle seppioline, continuare la cottura aggiungendo anche la passata di pomodoro
STEP 4
A cottura quasi ultimata tritare finemente il prezzemolo a aggiungerlo alle seppie
STEP 5
Portare a bollore acqua leggermente salata e cucinare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione
STEP 6
A cottura ultimata Impiattiamo le seppioline e formando delle quenelle di polenta,terminiamo il piatto spolverando con del prezzemolo tritato
Lo chef consiglia:
In alternativa alla polenta si può tostare delle fettine di pane da utilizzarle come accompagnamento
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