Seppie in padella

Name: Seppie in padella
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Seppie pulite (piccole o medie); 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; Spicchio d'aglio; Prezzemolo fresco tritato fresco tritato; Sale; Pepe nero; Bicchierino di vino bianco secco; Peperoncino (facoltativo, se vuoi un tocco vivace); Scorza di limone grattugiata grattugiata (opzionale, per un finale fresco)

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Media

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Un secondo piatto dal sapore marino, delicato e avvolgente. Le seppie, cotte in padella con pochi aromi, diventano tenere e profumate, ideali per accompagnare un contorno rustico o una fetta di pane tostato. Una ricetta che sa di casa e di Mediterraneo.

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Ingredienti

Seppie pulite (piccole o medie)500 g
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Spicchio d'aglio1
Prezzemolo fresco tritato fresco tritatoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Bicchierino di vino bianco secco1
Peperoncino (facoltativo, se vuoi un tocco vivace)q.b.
Scorza di limone grattugiata grattugiata (opzionale, per un finale fresco)q.b.

Procedimento

STEP 1

Prepara le seppie: se non sono già pulite, elimina becco, occhi e sacca interna. Sciacquale bene e tagliale a pezzi se sono grandi.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Seppie in padella

STEP 2

Scalda la padella: versa l’olio in una padella ampia, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e — se ti piace — un pizzico di peperoncino.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Seppie in padella

STEP 3

Rosola le seppie: aggiungi le seppie e falle rosolare a fuoco vivace per 2–3 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro liquido.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Seppie in padella

STEP 4

Sfuma con il vino: versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Poi abbassa la fiamma e cuoci coperto per circa 15 minuti, finché le seppie diventano tenere.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Seppie in padella

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe, elimina l’aglio e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, aggiungi una grattugiata di scorza di limone per un tocco aromatico.