STEP 1

Per prima cosa impastare le farine con il lievito sciolta in poca acqua tiepida e il resto dell’acqua poco per volta poi un bel giro di olio e infine il sale.

STEP 2

Formare un panetto liscio e omogeneo. Lasciare lievita per circo 8 ore.

STEP 3

Per preparare la salsa scaldare in una padella l’olio con lo spicchio di aglio intero e peperoncino. Unire la polpa di pomodoro, sale e cuocere per 1015 minuti a fiamma media. Aggiungere qualche foglia di basilico alla fine.

STEP 4

Dividere in due l’impasto lievitato e formare le due pizze.

STEP 5

Condire la base con la salsa di pomodoro ottenuta, abbondante mozzarella Santa Lucia è un filo di olio.

STEP 6

Infornare a 220º per 15 minuti.

STEP 7

Guarnire con ride di prosciutto cotto o foglioline di basilico.