STEP 1

Versare senape ed aceto in una ciotola piccola, aggiungere l’olio a filo, mescolando energicamente fino a che la salsa risulti “montata”. Se preferite una modalità più veloce, inserite tutti gli ingredienti per la vinaigrette in un barattolo, chiudete ermeticamente, e sbattete con energia fino a che non si sarà formata l’emulsione.

STEP 2

Mondate la lattuga, lavatela accuratamente ed asciugatela.

STEP 3

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli molto sottili.

STEP 4

Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.

STEP 5

Scolate la ventresca di tonno dall’olio di conservazione.

STEP 6

Tagliate le fette di pane casereccio in cubetti di dimensione di 1 0 2 cm, e fateli dorare in forno sotto il grill per qualche minuto (o in un padellino antiaderente).

STEP 7

Sgusciate le uova sode (cottura 10 minuti dal bollore), e tagliatele a spicchi quanto più regolari possibile.

STEP 8

Sul fondo del piatto disponete prima le foglie di lattuga più belle come base, ed intere, altre foglie di lattuga spezzettate grossolanamente a mano, i pomodorini, il tonno sfaldato, le acciughe, i capperi, le uova, gli anelli di cipolla.

STEP 9

Condire con la vinaigrette e aggiungere per ultimi i crostini di pane.