STEP 1

Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua, portiamo a ebollizione, saliamo e buttiamo la pasta che dovrà cuocere circa 10 minuti.

STEP 2

Nel frattempo, in una padella già calda mettiamo l'olio e il guanciale e facciamolo tostare. Laviamo quindi il peperone, tagliamolo a strisce e versiamolo insieme all'aglio tritato nella padella dove c è il guanciale e facciamo friggere con coperchio

STEP 3

Dopo 5 minuti aggiungiamo la passata, aggiustiamo di sale e paprika dolce e mescoliamo continuando la cottura per altri 5 minuti aggiungendo il prezzemolo tritato e acqua bollente se occorre.

STEP 4

Scoliamo la pasta e versiamola nel sugo mescolando per un minuto. Quindi impiattiamo guarnendo con qualche striscia di peperone fritto e abbondante parmigiano grattugiato. Ora non ci resta che ingozzarci con questo buon piatto. E che vvu ddic affà.