STEP 1

Prendere una padella e far rosolare con un filo d'olio extravergine uno spicchio d'aglio, mezzo peperoncino fresco e un rametto di rosmarino.

STEP 2

Tagliare a cubetti la zucca e aggiungerla nella padella, farla rosolarla, aggiungere un mestolo d'acqua, aggiustare di sale e farla cuocere per un 20/30 minuti coperta con un coperchio.

STEP 3

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua salare e portare a bollore.

STEP 4

Passati i 20/30 minuti frullare la zucca. Cuocere la pasta quando risulta cotta metterla nella padella con un bel po' di crema di zucca e fare amalgamare.Impiattare aggiungendo un po di erba cipollina del pepe macinato fresco e un filo d'olio evo.