Scialatielli te lu tata

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Tagliate il filetto di merluzzo a piccoli bocconcini, passateli nella farina e friggeteli in olio di semi di arachide. Metteteli su carta assorbente, salateli leggermente e teneteli in caldo.

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Versate nell’acqua che bolle le cime dei broccoli e cuocete per 10 min.

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Con un mixer ad immersione frullate alcune cime di broccolo con un alice sott’olio, olio d’oliva, un po’ di peperoncino e 1/4 dello spicchio d’aglio. Se la cremina è troppo densa aggiungere un po’ di acqua di cottura.

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Mettere a cuocere gli scialatielli nella stessa acqua (dopo aver aggiunto il sale) in cui avete lessato i broccoli.

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In una parlane antiaderente mettete dell’olio d’oliva, l’aglio rimasto, peperoncino e l’altro filetto di alice. Cuocete fino a quando l’alice si è sciolta del tutto, poi eliminate l’aglio e aggiungere i broccoli lessati, cuocere per 5 min.

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Aggiungete ai broccoli gli scialatielli è un po’ di acqua di cottura della pasta, saltate il tutto fino a far asciugare l’acqua. Spegnete la fiamma, aggiungete la crema di broccoli e amalgamate bene allungando con acqua di cottura in modo che rimanga sul fondo la cremina.

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Impiattare e guarnire con i bocconcini di merluzzo fritti.