STEP 1

Iniziamo a preparare I scialatielli ridiamo un ciuffetto di prezzemolo che uniremo a tutti quanti gli altri ingredienti è un cucchiaio d'olio impastiamo tutto formando un panetto che coperto lo metteremo a riposare per mezz'oretta 40 minuti

STEP 2

In genere intanto si dice prepariamo il sugo io dico intanto prepariamo il pesce andiamo a pulire le canocchie lasciandone intere 3 o 4 per decorare il piatto le restanti prendiamo la volpa ma non buttiamo il carapace

STEP 3

In una pentola saltiamo i carapaci con un po' d'olio mezza groda mezzo sedano e mezza cipolla dopo aver tostato leggermente versiamo mezzo litro d'acqua e facciamo bollire fino a farne evaporare la metà

STEP 4

Filtriamo il brodetto restante che ci servirà per risottare la pasta alla fine

STEP 5

Ora riprendiamo l'impasto in mano se andiamo lo con un mattarello fino a 5 mm e tagliamo delle striscioline da 78 mm come se fossero delle fettuccine al te spolveriamo le leggermente qual Tra semole per non farli attaccare

STEP 6

Ora mettiamo l'acqua salata a bollire e una padella capiente saltiamo aglio olio e peperoncino e buttiamo i datterini divisi a metà

STEP 7

A questo punto quando il sughetto è un po' cotto spegnete e buttate la polpa del pesce e le canocchie lasciate sane divise a tre giriamo e aspettiamo che bolla l'acqua per versare I scialatielli...Quando risotteria Nemo il pesce finirà la sua cottura

STEP 8

Quando mancano 2-3 minuti alla cottura della pasta scoliamo la con un forchettone direttamente nel sughetto col pesce e iniziamo a risottare la aiutandoci con il brodetto preparato prima

STEP 9

Quando la passa arriverà cottura completa creerà una vera e propria cremina col sughetto il pesce impiattiamo e decoriamo l'ho con alcuni pezzi delle canocchie lasciate sane senza pulire non mi resta che dirvi buon appetito leccatevi i baffi