Schiaffoni allo scoglio
Schiaffoni allo scoglio
Introduzione
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Ingredienti
Schiaffoni400Β g
Cozze300Β g
vino bianco150Β ml
Aglio1Β spicchio
Gamberi sgusciati100Β g
Prezzemolo4Β rametti
Saleq.b.
Vongole300Β g
Calamari100Β g
Olio extravergine d'oliva2Β cucchiai
Procedimento
STEP 1
Pulite le cozze e le vongole e mettetele in due pentole distinte.
STEP 2
Versate 50 millilitri di vino in entrambe le pentole e accendete il fornello, lasciando cuocere le cozze e le vongole sino a quando si apriranno.
STEP 3
Nel frattempo sciacquate i calamari sotto lβacqua corrente, puliteli e tagliateli a rondelle.
STEP 4
Fate rosolare uno spicchio dβaglio in una padella con due cucchiai di olio e unite i calamari e i pomodorini tagliati a dadini.
STEP 5
Salate e fate cuocere per 5 minuti, dopodichΓ© aggiungete i gamberetti sgusciati, le cozze e le vongole, sfumate con il vino rimasto, salate e fate cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa.
STEP 6
Mentre il sugo cuoce, fate lessare i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata per 10 minuti, dopodichΓ© scolateli e versateli nella padella con il pesce.
STEP 7
Sfumate con un mestolo di acqua di cottura, regolate di sale e completate con il prezzemolo tritato.
STEP 8
Mescolate e servite in tavola.
STEP 9
Buon Appetito!
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