Ricetta Schiacciata di zucchine e patate al timo di Bina

Schiacciata di zucchine e patate al timo

Schiacciata di zucchine e patate al timo

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Una focaccia di verdure sana adatta ad ogni occasione dall'aperitivo alla cena

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Procedimento

STEP 1

Per prima cosa ridurre a julienne sia le zucchine che le patate e strizzarle brevemente con uno schiacciapatate

STEP 2

Amalgamare zucchine e patate con il trito di erbe aromatiche, il sale e il pangrattato. Mettere da parte

STEP 3

In planetaria mescolare bene la farina con l'acqua e poi aggiungere il composto di zucchine e patate. Il composto deve risultare omogeneo ma un po' appiccicoso

STEP 4

Ungere un testo di rame da 35cm di diametro oppure una teglia antiaderente piuttosto grande e cospargere di farina di riso e pangrattato

STEP 5

Riempire con il composto e livellare bene per renderlo sottile e terminare con un filo d'olio, altra farina di riso e altro pangrattato sulla superficie. Schiacciare con i rebbi di una forchetta come fosse un polpettone e decorare infine con rametti di rosmarino e timo

STEP 6

Infornare a 200 gradi per 45 minuti circa modalità ventilato (controllare sempre verso fine cottura)

Lo chef consiglia:
La farina di riso serve a rendere più croccante la preparazione. Si può sostituire con la farina di mais. Consiglio di mangiarla ancora tiepida per gustarne la croccantezza.
Bina

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