STEP 1

Lavare, spuntare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi e trasferirle in una ciotola capiente.

STEP 2

Lavare i pomodori e ridurli a cubetti, lavare la cipolla e affettarla sottilmente, trasferire nella ciotola.

STEP 3

Unire la farina e le foglie di basilico spezzettate, regolare con sale e pepe e mescolare con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

Oliare la teglia e rovesciare dentro il composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.

STEP 5

Cospargere con il pangrattato e irrorare con un giro di olio.

STEP 6

Infornare in forno ventilato già caldo a 230°C per circa un’ora, o fino a quando la schiacciata croccante con zucchine pomodori e cipolla sarà croccante. Servire e buon appetito!