STEP 1

Per prima cosa preparate la pastella. Riunite in una ciotola la farina, il sale e una macinata di pepe, versate a filo l’acqua, mescolando con una frusta da cucina e l’uovo. Dovrete ottenere una pastella omogenea.

STEP 2

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili aiutandovi con una mandolina o con un coltello affilato.

STEP 3

Unitele alla pastella e profumate il tutto con il basilico spezzettato con le mani.

STEP 4

Versate il composto in una leccarda rivestita di carta forno in modo da ottenere uno strato abbastanza sottile e cuocete in modalità ventilata a 200°C per 1520 minuti, fino a che la schiacciata di zucchine non risulterà dorata e croccante.