STEP 1

Prima di tutto mescolate mescolate insieme farine, lievito secco, zucchero e sale Aggiungete l’acqua, il latte e l’olio. Mescolate il tutto. L’impasto risulterà molle e appiccicoso. Coprite con pellicola e fate lievitare 3/4 h

STEP 2

Questo è il risultato dopo la lievitazione

STEP 3

Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro spolverato di abbondante farina aggiungete della farina anche sull’impasto e fate due pieghe a portafoglio con tutta la farina necessaria. Coprite e fate lievitare ancora 30 minuti. Ripetere per 3 volte.

STEP 4

Sollevate il vostro impasto che ormai non appiccicherà più e disponetelo in teglia. Picchiettate con il polpastrelli in modo da formare i tipici buchi e contemporaneamente allargate Infine Aggiungete 3 – 4 cucchiai di olio e i chicchi di sale grosso

STEP 5

Cuocete in forno statico molto caldo a 250° sul fondo del forno per circa 10 minuti. Dopo 10 – 12 minuti, trasferite al piano medio alto e ultimate la cottura per ancora 8 – 10 minuti fino a quando la ciaccia non risulta dorata!

STEP 6

Appena fuori dal forno pennellate con 4 – 5 cucchiai di olio extravergine. Buon appetito