Scarpaccia

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Tagliate fini tutti al solito spessore gli zucchini e la cipolla, possibilmente fresca, tritate i fiori di zucca, mescolate tutto, salate ben bene e lasciate riposare almeno 12 ore(meglio un giorno) in frigo, in una ciotola capiente. Passato il tempo giusto le verdure avranno tirato fuori l'acqua di vegetazione.

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Ora mescolate verdure e liquido di vegetazione e abbondante olio e pepe.Poi prendete un po' di farina bianca e iniziate a impastarla nel composto. Poca alla volta, fino a che la consistenza sia liscia e appiccicosa ma non troppo dura. Valutate se serve ancora farina o se aggiungere acqua. Regolate di sale.

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Stendete il composto su una teglia,lo spessore va a gusto, se piace più croccantina o più morbida. Infornate a forno già caldo a 200gradi, per 25/35min. Viva la Scarpaccia 💚