Scaloppina di maiale alla parmigiana
Scaloppina di maiale alla parmigiana
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PARMIGIANA
Uova3
Melanzana grande tagliata sottile1
Farina di semolaq.b.
Carta assorbenteq.b.
Saleq.b.
Sugoq.b.
Salsaq.b.
Olio evoq.b.
Cipollaq.b.
Basilico qq.b.
Saleq.b.
Fettine di carne per scaloppineq.b.
Saleq.b.
Olioq.b.
vino biancoq.b.
Farinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il sugo: pentola, olio, sedano, carota, cipolla a pezzi nella salsa, cottura veloce 15/20 minuti, poi Minipinner, saliamo, basilico.
STEP 2
Tagliamo le melanzane dopo aver tolto la buccia in verticale e le mettiamo con un peso a togliere l Acqua di vegetazione
STEP 3
Ora friggiamo in padella con olio di semi di girasole passiamo le fette nella farina poi nell uovo
STEP 4
Poi fritte
STEP 5
Pronte
STEP 6
La carne la cuociamo da ambedue le parti in padella con olio saliamo vino bianco a evaporare
STEP 7
Assembliamo in una teglia poi in forno preriscaldato 10/12/minuti a 180
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Piatti semplici della tradizione e non , ottimi lievitati. dolci primi e secondi piatti fidatevi
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