Sbriciolata salata con robiola, zucchine e prosciutto cotto

Sbriciolata

Ingredienti

5 porzioni
350
farina 00
150
burro
2
uova
6
lievito istantaneo per torte salate
30
parmigiano
q.b.
sale
500
robiola
4
zucchine
1
spicchio d'aglio
40
pecorino
160
prosciutto cotto
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
olio evo

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Per la frolla salata: In una terrina mescolare la farina, il parmigiano, il burro freddo a pezzi, il lievito ed il sale. Aggiungere l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato. Far riposare in frigo.

Passaggio 2 di 4

Preparare il ripieno grattugiando le zucchine, quindi saltarle in padella con poco olio e uno spicchio di aglio per 5 minuti.

Passaggio 3 di 4

Amalgamare la robiola con l'uovo, il pecorino, il pepe e un pizzico di sale.

Passaggio 4 di 4

Rivestire una tortiera con carta forno e sbriciolare sopra metà del composto. Versare il composto di robiola, livellare ed aggiungere il prosciutto e le zucchine, quindi ricoprire tutto con le restanti briciole. Infornare a 180° (forno ventilato) per circa 40 minuti.

 Servire!

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