Bombas sarde
Bombas sarde
Introduzione
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Ingredienti
r il sugoq.b.
polpa di pomodoro700 g
spicchio d’aglio1 spicchio
cipolla dorata½
alloro2 foglie
basilico fresco2 foglie
saleq.b.
olio extra vergine d’oliva3 cucchiai
per le bombasq.b.
carne macinata di bovino500 g
piave dop fresco30 g
pane grattugiato50 g
uova3
prezzemolo fresco3 ciuffi
saleq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Aggiungere il formaggio grattugiato e il pane grattugiato.
STEP 2
Tritare l’aglio e il prezzemolo, versare la carne macinata in una ciotola.
STEP 3
Nel momento in cui il sugo bolle versarle delicatamente dentro il sugo e far cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.
STEP 4
Con queste dosi si formeranno circa 12 bombas.
STEP 5
Amalgamare bene tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.
STEP 6
Infine le uova.
STEP 7
Preparare gli ingredienti per il sugo, tagliare la cipolla, lavare le foglie del basilico e dell’alloro.
STEP 8
Amalgamare il tutto, aggiungere aglio e prezzemolo e salare.
STEP 9
Grattugiare il formaggio.
STEP 10
Preparare tutti gli ingredienti per la preparazione della ricetta.
STEP 11
Versare in una pentola l’olio e la cipolla far rosolare a fiamma dolce per qualche istante poi aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere il basilico e alloro, mescolare e portare ad ebollizione a fiamma moderata.
STEP 12
Preparare le bombas (polpette) abbastanza grandi di forma sferica.
Lo chef consiglia:
Con del pane tostato per una sana scarpetta per raccogliere tutto il sugo!
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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