STEP 1

Lavare la zucchina e tagliarla a pezzetti. Mettere la zucchina in una padella con un cucchiaio di olio e l’aglio e farla rosolare per pochi minuti salandola leggermente.

STEP 2

In una ciotola aggiungere la farina, il latte, l’uovo, il formaggio grattugiato, una presa di sale, mescolare bene per ottenere un composto liscio.

STEP 3

Aggiungiamo i funghi trifolati ed il prosciutto cotto ed il lievito istantaneo per preparazioni salate. Continuiamo a mescolare bene.

STEP 4

Aggiungiamo la zucchina e continuiamo a mescolare bene per ottenere un composto liscio.

STEP 5

Versiamo il composto nella teglia in silicone per muffin, infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti, ma regolatevi con il vostro forno e fate sempre la prova stecchino.

STEP 6

Non vi resta che sfornare i vostri muffin, lasciarli da parte ad intiepidire e poi servirli ai vostri ospiti. Se volete apprezzare la nota filante data dalla presenza della scamorza all’interno del composto servite i vostri muffin salati quando sono

STEP 7

Consigli Se i vostri ospiti prediligono dei piatti vegetariani potete utilizzare per questa preparazione soltanto le verdure e dei formaggi realizzati senza caglio animale. In questo caso, quindi, dovrete omettere il prosciutto cotto.