STEP 1

Lessare i broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti e scolarli. In una padella, far scaldare due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia con un pizzico di sale e di pepe per circa 5 minuti. Unire i broccoli e ripassare per 5 minuti insieme alla salsiccia. Trasferire salsiccia e broccoli in una ciotola, lasciar intiepidire e unire la mozzarella tagliata a cubetti. Tenere da parte.

STEP 2

Lessare le patate in acqua bollente salata per 40 minuti, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate (o con una forchetta) mentre sono ancora calde. Aggiungere l’uovo, la farina, il sale, il pepe, il Parmigiano grattugiato e mescolare, poi impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Trasferire ⅔ del composto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta da forno (o imburrata e cosparsa di pangrattato), compattando la superficie con le mani, facendo attenzione a ricoprire anche i bordi. Farcire con il composto di salsiccia e broccoli.

STEP 4

Ricoprire con il restante impasto di patate, sbriciolato grossolanamente con le dita. Spennellare la superficie con il burro fuso, spolverizzare la superficie con Parmigiano e pangrattato, guarnire con rosmarino fresco e infornare a 200°C in forno ventilato preriscaldato per circa 40 minuti.

STEP 5

Servire!