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Iniziamo al lavare le mele,sbucciatele e tagliatele a dadini piccoli,aggiungete lo zucchero e la cannella (facoltativa) amalgamate e mettete da parte. In un ‘altra ciotola,versate la farina,il burro freddo da frigo,lo zucchero,le uova,il lievito,la vaniglia. Mescolate con le mani più che altro tipo strofinare,aggiungete anche il sale e quando vedete che la frolla inizia a diventare come le briciole,significa che è pronta. Rivestite il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno,il bordo lo imburrate. Aggiungete metà delle briciole,devono ricoprire tutto il piano,ora fate uno strato abbondante di confettura di albicocche e a questo punto versate anche le mele (se hanno rilasciato lo sciroppo,non lo mettete) coprite la superficie con le restanti briciole di frolla,cospargete di mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40minuti.
Servite fredda.
